Zucca al forno gratinata, la mia ricetta per l’autunno

zucca gratinata ricetta
La zucca gratinata al forno è una delle tantissime ricette che si possono preparare con la zucca in questo periodo. Una ricetta semplicissima, velocissima, molto molto simile alla zucca al forno classica ma che presenta una particolarità: il gratin conferisce gusto e soprattutto croccantezza al piatto, bilanciando perfettamente la morbidezza della zucca.

Come vedrai dalla lista degli ingredienti, si tratta di un piatto semplicissimo da preparare ma anche molto sostanzioso: di suo la zucca è abbastanza sostanziosa e in questo caso viene abbinata ad altri ingredienti “importanti” tra cui panna e burro necessari per la preparazione del gratin e soprattutto per fare in modo che tutti i sapori siano ben mescolati tra di loro.

Ovviamente si può optare per una versione 100% senza lattosio e in questo caso raccomando l’uso di prodotti a base di soia e di evitare invece quelli a base di riso che sono troppo dolci: la zucca è infatti dolce e anche tutte le altre spezie rischiano di perdere importanza se amalgamate con prodotti a base di riso.

Interessante la variante dolce di questa zucca gratinata: la si prepara usando la cannella e sostituendo il parmigiano con dello zucchero di canna ed in questo caso la versione senza lattosio è perfetta con prodotti a base di riso. Il risultato finale è una zucca diversa dal normale, ottima da servire come dessert o anche a colazione.

Questa zucca gratinata si mantiene benissimo in frigorifero per due giorni e può essere congelata per essere consumata al bisogno.

Ingredienti per 6 porzioni

  • 30 grammi di burro
  • 800 grammi di zucca (peso netto)
  • 620 grammi di panna da cucina
  • 2 cucchiaini di salvia fresca
  • 2 cucchiaini di mostarda
  • 100 grammi di parmigiano
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Tagliare la zucca a dadi grandi e nel frattempo accendere il forno a 200° e imburrare una teglia.
  2. Cuocere la zucca per 3 minuti in acqua bollente quindi scolarla per bene e metterla da parte.
  3. Mescolare panna, mostarda, salvia sminuzzata, sale e pepe a piacere quindi versare la zucca e mescolare senza troppa energia.
  4. Versare il composto dentro la teglia e cospargere con il parmigiano. Coprire con carta da forno e cuocere per circa 30 minuti a 180°. Rimuovere la carta e cuocere per altri 30 minuti.

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

zucca gratinata al forno


Categorie: Ricette, Ricette autunnali, Ricette contorni, Ricette zucca
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy