Lo yogurt cotto con lo zucchero

Estate per me è yogurt, pure se non è caldissimo come succede per esempio in Irlanda. In realtà è sempre tempo di yogurt per me ma in estate se non ho gelato a disposizione la presenza di yogurt a casa si rende indispensabile per svoltare una colazione, una merenda e anche un dopocena. Vi ho rotto abbastanza le scatole con le ricette a base di yogurt che per questa estate 2012 sono state davvero un must a casa mia visto che ne ho provate diverse e tutte con buona riuscita (diciamo che fallire con lo yogurt è praticamente impossibile); l’ultima della serie è semplicemente uno yogurt al forno, similissimo alla crema caramellata ma ancora più veloce e sbrigativo e adatto per tutti quelli che amano i dolci al cucchiaio senza troppe sofisticazioni.

Dopo aver preparato il gelato al panettone, era infatti avanzato a casa del latte condensato e siccome non amo buttare cose ho pensato che esattamente come si sposa bene con il formaggio cremoso per la cheesecake allo stesso modo il latte condensato si sarebbe sposato bene con lo yogurt; all’inizio avevo pensato ad una crema da cheesecake poi ho virato su qualcosa di meno impegnativo che mi permettesse di usare gli avanzi.

Cosa serve per 4 cocottine (io ho usato i vasetti dello yogurt)
150 ml di latte condensato
150 ml di yogurt greco
zucchero semolato

Come si fa
1. Mescolare in una ciotola lo yogurt e il latte condensato quindi aggiungere zucchero a piacere (senza esagerare perché il latte condensato è già dolciastro).
2. Cuocere in forno caldo dentro una teglia con poca acqua per 15 minuti a 180°. Sfornare e servire tiepido o freddo.

Tempo di preparazione: 18 minuti

Risultato: la consistenza è simile ad una cheesecake ma il sapore è molto particolare perché lo yogurt resta asprigno mentre il latte condensato dolce e i due gusti si incrociano e si mischiano perfettamente. Lo zucchero semolato lascia i grumini in bocca, uno spettacolo! 😀

Variante: potete aromatizzare lo yogurt usando qualsiasi tipo di spezia ma evitando come la peste il limone (io ho provato e ho buttato tutto!). Un’ottima variante è questa.

Consiglio: si mantiene in frigorifero per 24 ore al massimo ma perde progressivamente sapore e consistenza.


Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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