La Victoria Sponge Cake, la ricetta che arriva direttamente da Londra

Sponge Cake ricetta

La sponge cake è una specie di pan di Spagna di provenienza britannica che ha una particolarità: è morbida e abbastanza burrosa, ideale per le torte o per essere consumata da sola.

Il nome, Victoria Sponge Cake, è legato all’amore della Regina Vittoria per questa torta che bene si presta ad essere farcita con marmellata e panna, proprio all’inglese.

E’ una ricetta davvero semplice che può essere problematica se non la si lascia cuocere abbastanza e dunque la pasta non riesce a gonfiarsi.

Cosa serve per 2 stampi da 19 cm l’uno
175 grammi di burro ammorbidito
175 grammi di zucchero
3 uova a temperatura ambiente
1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
175 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
5 cucchiai di marmellata di fragole
6 cucchiai di panna fresca da montare non zuccherata
zucchero a velo

Come si fa
1. Scaldare il forno a 180° e imburrare due teglie rotonde da 19 cm di diametro
2. Sbattere il burro e lo zucchero fin quando il composto non è morbido e spugnoso (circa 7-8 minuti con lo sbattitore elettrico).
3. In una ciotola a parte mescolare con una forchetta le uova e l’estratto di vaniglia quindi aggiungere il composto al burro sbattendo con lo sbattitore fin quando il composto non diventa unico e compatto.
4. Aggiungere lentamente la farina e il lievito e continuare a sbattere fin quando l’impasto non è compatto e abbastanza appiccicoso. Dividere il composto tra le due teglie e livellare la superficie.
5. Cuocere per circa 20-25 minuti o fin quando la superficie non risulta dorata quindi sfornare e lasciar raffreddare dopo aver tolto le due basi dalle teglie.
6. Una volta fredda spalmare sulla superficie di una base la marmellata quindi aggiungere la panna montata e coprire con l’altra base. Coprire con lo zucchero a velo, mettere in frigo e servire all’occorrenza.

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

Victoria Sponge Cake

Risultato: è una torta adatta per l’estate perché si conserva in frigo e resta sempre fresca. L’accostamento marmellata/panna è fenomenale.

Variante: la marmellata di fragole puo’ essere sostituita con marmellata di prugne o di pesche. Volendo si possono aumentare le dosi e preparare un’unica base, più alta, da tagliare a metà e farcire allo stesso modo.

Consiglio: si conserva in frigorifero e resiste per circa 48 ore coperta anche se man mano che passa il tempo il sapore tende a scemare. Preparata e mangiata è ancora più buona.


Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta, Ricette torte
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy