Vellutata funghi e pollo, il comfort food veloce veloce

vellutata funghi e pollo

Avrete capito che la cuochina è entrata pesantemente in modalità inverno e quando succede, questo vuol dire alcune cose: copertina con le maniche per riscaldarsi, latte caldo, biscottini e dolcetti, televisione accesa e per cena una vellutata. L’ultimo esperimento, mai provato prima a dire la verità, è stato la vellutata ai funghi e pollo: semplicissima, velocissima, praticissima e buonissima. Lo scopo era utilizzare il pollo lessato per l’insalata e rimasto inutilizzato e un pacco di funghi misti comprato “per errore” :).

Inizio con il dire che, come al solito, io ho cercato il modo più veloce per prepararla quindi ho usato 350 grammi di funghi misti freschi (presi al supermercato in una pratica confezione con vaschetta), 2 1/2 cucchiai di panna, mezzo petto di pollo lessato, prezzemolo tritato, pepe bianco e sale e poi ho seguito alla lettera quanto avevo già sperimentato con la zuppa alla carota.

Dunque ho riscaldato l’acqua nel bollitore, l’ho versata nella pentola, ci ho sbriciolato dentro un dado vegetale e ci ho versato i funghi lavati e tagliati grossolanamente.

Una volta cotti, in più o meno 10 minuti, ho tolto qualche fungo e l’ho messo da parte quindi ho ridotto tutto con un frullatore ad immersione e ho versato in un pentolino più piccolo; dopo aver aggiunto la panna, il sale, il prezzemolo tritato e pochissimo pepe bianco ho lasciato cuocere per altri 3 minuti.

Alla fine ho aggiunto i funghi che avevo tenuto da parte (sminuzzati) e il pollo lesso avanzato e tagliato a pezzetti piccoli piccoli con la mezzaluna quindi ho servito dentro le ciotoline.

Tempo per la preparazione: 13/14 minuti.

Variante: qualcuno sostiene si può aggiungere della farina e altri che si può aggiungere dello zenzero ma la cuochina non ha sperimentato.

Variante 2: i funghi potrebbero essere anche fatti saltare in padella prima con del burro ma non so, mi sembrano troppo pesanti poi per essere usati in una vellutata.

Voi che dite?


Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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