Vellutata di zucca, carote e patate dolci

vellutata zucca

La vellutata di zucca, patate dolci e carote è uno dei modi migliori per portare la zucca in tavola e avvantaggiarsi di tutte le sue proprietà benefiche. Simile in tutto e per tutto alla più classica vellutata di zucca, è un piatto di quelli che possono davvero essere considerati comfortanti, da preparare almeno una volta nella vita.

Colorata, profumata, dolciastra: tre aggettivi che descrivono benissimo questa vellutata, semplicissima da preparare e che grazie alla presenza dello zenzero saprà conquistare anche i più scettici.

La ricetta che propongo io è semplice e velocissima ma volendo si può aggiungere della panna fresca per la versione più pesante della stessa vellutata; per un sapore ancora più particolare basta un giro di olio a crudo e del rosmarino.

La caratteristica di questa vellutata come di molte altre vellutate e zuppe è che se avanza la si può tenere in frigorifero per un paio di giorni e riscaldarla aggiungendo del brodo vegetale o dell’acqua facendo attenzione a regolare di sale.

Per un risultato ancora più cremoso, puoi omettere del tutto o quasi del tutto il brodo e frullare tutti gli ingredienti per ottenere una crema; chiaramente, in mancanza di patate dolci si possono usare le patate classiche oppure omettere del tutto le patate magari sostituendole con dei porri.

Tante altre interessanti idee per preparare delle vellutate di zucca particolari si trovano su IdeeGreen a questo indirizzo.

Ingredienti per 4 porzioni

  • 600 grammi di zucca
  • 4 carote
  • 4 patate dolci
  • 1 pezzettino di zenzero fresco
  • sale
  • 500 grammi di brodo vegetale
  • 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • pepe nero

Procedimento

  1. Preparare il brodo vegetale quindi pulire la zucca, le patate e le carote tagliandole a pezzetti.
  2. Sminuzzare lo zenzero e metterlo a soffriggere nell’olio extravergine di oliva in una pentola dal bordo alto. Mettere zucca, patate e carote nella pentola e coprire con il brodo caldo. Salare a piacere.
  3. Lasciar cuocere per circa 40 minuti quindi, una volta pronta, frullare usando un frullatore ad immersione. Prima di servire aggiungere pepe nero in quantità a piacere. Servire calda con pane tostato.

Tempo di preparazione: 50 minuti

 


Categorie: Ricette, Ricette autunnali, Ricette patate, Ricette primi piatti, Ricette primi piatti veloci, Ricette zucca
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy