Trifle di Natale con panettone e frutti rossi

trifle frutti rossi

Il trifle di Natale è una torta natalizia che si serve in porzioni singole o viene preparata dentro delle tortiere in vetro alte e tagliata in occasione delle feste. Semplicissimo da preparare, di Christmas trifle non ne esiste uno solo ma esiste un’unica modalità di preparazione: prendi del pan di spagna, lo imbevi e poi lo ricopri di crema/panna/frutta e continui fin quando non finisci gli ingredienti e/o non arrivi al bordo della coppa. E’ un dessert molto tradizionale e molto simile al nostro tiramisù o per chi la ama anche alla zuppa inglese: gli abbinamenti dipendono moltissimo dal gusto personale e dalla reperibilità degli ingredienti ed è per questo che il mio Christmas trifle è a base di frutti rossi e panettone. La ricetta originale prevede l’utilizzo di Madeira cake o banalmente pan di spagna ma siamo sotto Natale e quindi la adattiamo al nostro gusto italiano.

I frutti rossi sono belli da vedere e succulenti, rilasciano succo e si sposano benissimo con le creme; in più legano benissimo anche con il panettone conferendo al trifle un sapore dolce ma non troppo e una morbidezza incredibili.

Basta prendere del pan di spagna pronto per un trifle ancora più delicato o anche del semplice pandoro. Il problema di questo trifle è che si mantiene pochissimo in frigo perché tende a perdere sapore e compattezza.

Ingredienti per 8 coppe

    • 1 panettone
    • 500 grammi di frutti rossi (surgelati o freschi)
    • 275 grammi di zucchero
    • 4 cucchiai di Marsala
    • 250 ml di mascarpone
    • 500 di custard cream (seguire queste istruzioni)
    • 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
    • 500 ml di panna fresca da montare

Procedimento

  1. Tagliare il panettone a fette eliminando tutta la crosta superiore.
  2. Versare i frutti rossi e lo zucchero in una pentola e cuocere a fuoco medio fin quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere il Marsala e rimuovere dal fuoco per far intiepidire.
  3. Sbattere il mascarpone fin quando non diventa cremoso quindi gradualmente aggiungere anche la crema pasticcera e l’estratto di vaniglia continuando a mescolare per combinare correttamente tutti gli ingredienti.
  4. Montare la panna in modo che sia soffice ma non dura.
  5. Comporre il trifle adagiando sul fondo della coppa uno strato di panettone seguito da uno strato di frutti rossi e uno strato di crema al mascarpone. Terminare con la panna montata e aggiungere qualche frutto rosso avanzato in precedenza.
  6. Mettere il trifle in frigorifero per almeno un’ora quindi tirare fuori e servire.

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento


Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta, Ricette Natale, Ricette torte
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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