Tiramisù alle fragole senza uova e senza mascarpone

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tiramisu fragola

Avete delle fragole buonissime e non sapete che farci? Date sfogo alla voglia di dolce e preparate un bel tiramisù alle fragole senza mascarpone e senza uova ma a base di panna montata e biscotti. Si prepara con poco, si conserva parecchio e piace a grandi e piccoli per cui se per la domenica a pranzo volete cavarvela con poco datemi retta e procuratevi delle fragole! 🙂 E tanti cucchiaini perchè quello che resta e non finisce nel dolce si mangia a cucchiaiate!! 🙂

E’ una ricetta semplice ma che rende parecchio sia visivamente che per quel che riguarda il gusto: ovviamente è pure una ricetta ipercalorica ma che vale la pena di portare a tavola e che è ottima pure in caso di feste di compleanno dei più piccoli. In fondo ci sono solo 8 kg di panna montata che sara’ mai!!

Cosa serve per una teglia media
1 confezione di biscotti savoiardi
1 kg e mezzo di fragole
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di limoncello
400 ml di panna da montare
Cioccolato fondente in tavoletta (opzionale)

Come si fa
1. Preparare la salsa alle fragole mettendo a cuocere per circa cinque minuti (mescolando di continuo) in una pentola 1.3 Kg di fragole lavate e tagliate a metà con lo zucchero, il limoncello e un bicchierino di acqua. Quando iniziano a sfaldarsi toglierle dal fuoco e frullarle per ottenere una salsina.
2. Montare la panna SENZA zucchero e una volta che la salsa è tiepida prendere i savoiardi e inzupparli dentro bagnandoli ma senza esagerare.
3. Comporre il tiramisù alternando uno strato di savoiardi inzuppati ad uno strato di panna montata e arrivando fino all’estremità della teglia. Guarnire con i 200 grammi di fragole restanti e aggiungere, volendo, del cioccolato fondente grattato in superficie. Mettere in frigo per un paio di ore prima di servire.

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

Risultato: fragole e panna è un connubio che funziona sempre per cui a detta di chi lo mangia avidamente questo tiramisù è spettacolare.

Variante per celiaci: in commercio si trovano savoiardi senza glutine ma se non ne trovate (e non volete farveli a casa) potete usare dei frollini che vanno bagnati di più perchè sono più duri rispetto ai savoiardi.

Consiglio: se il sugo di fragole è troppo denso allungatelo con acqua (regolatevi in base alla consistenza) o con succo di fragola. Se per caso avete fragole succosissime, diminuite leggermente la dose portandola a 1 kg di fragole altrimenti mangiate la salsa rimanente così com’è 😀

Consiglio 2: si mantiene in frigorifero per un paio di giorni ma se io savoiardi sono troppo bagnati tendono a perdere il liquido per cui vi consiglio di bagnarli il giusto e di finire il tiramisù nel giro di 24 ore (non penso sia difficile comunque 😉 )

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Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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