Pollo al forno croccante con acciughe, gustoso e saporito

pollo e acciughe

Pollo mon amour ma che sia pollo proveniente da allevamenti bio o almeno certificati: questa è la mia idea e calcolando che io il pollo lo adoro seriamente e che potrei sfamarmi solo con questo alimento cerco sempre di mangiare “sicuro” e di trovare varianti stuzzicanti. Una delle ultime ricette sperimentate è il pollo al forno croccante con le acciughe, un’accopiata che a leggerla fa venire i brividi ma che in realtà funziona benissimo.

La particolarità di questa ricetta è la presenza di burro, poco burro che però aiuta la formazione di una crosticina esterna piacevole da vedere e deliziosa da mangiare; è un piatto completo che si completa ancora di più con dell’insalata e dei pomodorini.

Cosa serve per 4 persone
50 grammi di acciughe
50 grammi di burro
4 fette di petto di pollo
Buccia di 1 limone
prezzemolo fresco

Come si fa
1. Scaldare il forno a 200° e sciacquare le acciughe sotto l’acqua corrente.
2. Frullare le acciughe, il burro, la buccia del limone e un pochino di prezzemolo fresco.
3. Spalmare il mix sul pollo avendo cura di coprirlo del tutto senza che lo strato sia troppo alto. Infornare a 180° per circa 30 minuti quindi lasciare nel forno caldo e spento per altri 5 minuti prima di servire con insalata.

Tempo di preparazione: 40 minuti

Risultato: semplice e veloce, questo pollo è succulento ma allo stesso tempo leggero perchè il burro in cottura perde tutto il suo grasso e aiuta solo la formazione della crosticina.

Consiglio: non è un piatto che si può riciclare perchè dopo poche ore la crosticina esterna inizia ad ammorbidirsi e il pollo perde gusto e sapore. Quindi va cotto e mangiato! 🙂


Categorie: Ricette, Ricette secondi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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