Pasticcio di patate, spinaci e pancetta mamma-style

Il bagaglio della studentessa fuorisede si compone solitamente di tre valigie: quella personale, quella del papà e quella della mamma. Quella personale contiene speranze, aspettative e ricordi (che poi puntualmente saranno disattese, bruciate e accontonate per far posto ad altro), quella del papà contiene moniti (stai attenta a chi frequenti, non fare tardi, studia, non ti infilare nei casini), quella della mamma contiene raccomandazioni (copriti, pulisci la casa e soprattutto mangia).

Ecco, io da ex studentessa fuorisede oltre ad un baule di ricordi ed esperienze mi porto dietro anche una ricetta che mia mamma mi ha insegnato per tirarmi fuori dai guai, velocemente, in caso di fame e che oggi è uno tra i piatti preferiti in casa mia (anche se la versione della mamma resta impareggiabile!).

Si tratta di un semplicissimo e velocissimo pasticcio di patate, spinaci e pancetta ed è davvero facilissimo da preparare.

Basta solo far lessare le patate senza buccia per fare prima (il numero varia in relazione al numero di persone coinvolte nel banchetto, stimiamo 4 patate grandi per 4 persone) e gli spinaci (300 grammi bastano e avanzano ma se prendete quelli surgelati calcolate almeno 500 grammi) e, una volta fatto questo, schiacciare per bene le patate in una ciotola e versare al suo interno anche gli spinaci scolati. Amalgamare per bene con una forchetta e aggiustare di sale.

In una padella abbastanza capiente e con i bordi abbastanza alti (per dire, anche un wok è perfetto!) versate poco olio, 1 piccolo peperoncino rosso di quelli secchi e 300 grammi di pancetta a cubetti; lasciate rosolare la pancetta per circa 3 minuti a fuoco medio quindi togliete il peperoncino e versate la pancetta dentro la ciotola nella quale avete sistemato patate e spinaci.

Mescolate per bene in modo che gli ingredienti si amalghimino e versate nuovamente tutto in padella lasciando cuocere per circa 3-4 minuti a fuoco vivo e sempre continuando a mescolare con una forchetta in modo che non si attacchi alla padella.

Togliete dal fuoco, date un’ultima girata e servite senza aggiungere altro: i vostri ospiti vi ringrazieranno e vi ringrazierete da sole/i per esservi regalati questo piatto genuino e veramente gustoso.

Sì, non ci vogliono 5 minuti a prepararlo ma basta lessare le patate e gli spinaci la sera prima mentre si guarda la televisione ed il gioco è fatto: 8 minuti totali per portare a tavola un vero e proprio cibo della salute.

Ps: il quantitativo della foto (parecchio brutta, I know) è riferito, ehm, a due persone… l’ultima volta si è un po’ esagerato, lo ammetto 🙂

Con questa ricetta parteciperei al contest FarinaLievitoeFantasia per Ballarini


Categorie: Ricette contorni, Ricette degli altri, Scuola di cucina
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy