Pasta veloce con brie e funghi per chi non ha tempo

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penne funghi e brie

Capita che si torni a casa e senza voglia di cucinare. E capita anche che fuori è freddo e che si ha solo voglia solo di infilarsi sotto le coperte così come capita pure che dall’ultima spedizione al supermercato avanzino dei funghi surgelati e del brie che va assolutamente finito. Ecco qua una ricetta semplicissima e velocissima per una pasta che impiega 15 minuti al massimo per essere portata a tavola: penne al brie con funghi. Non è una ricetta sofisticata, non è una ricetta difficile, quasi quasi non è manco una ricetta ma vi assicuro che dentro il piatto fa il suo effetto e lo stomaco ringrazia ed è soddisfatto 😉

Cosa serve per 4 persone
320 grammi di penne
500 grammi di funghi surgelati
150 grammi d formaggio brie
Pepe
Prezzemolo

Come si fa
1. Mettere a cuocere i funghi ancora surgelati in un tegame alto con poco olio caldo e lavorare il brie (dopo aver tolto tutta la buccetta farinosa all’esterno!) in una ciotola con una forchetta per renderlo cremoso.
2. Cuocere la pasta e a metà cottura prelevare mezza tazza da colazione di acqua di cottura quindi, una volta cotta, scolarla e versare nella stessa pentola il brie cremoso e i funghi cotti.
3. Ripassare su fiamma bassa mescolando continuamente e se necessario aggiungere acqua di cottura per evitare un pappone quindi impiattare, aggiungere pepe e prezzemolo fresco e servire caldi.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Risultato: questa è una pasta davvero sprint e veloce che si prepara anche se si ha a disposizione poca pausa pranzo dal lavoro. L’unico inconveniente, che però la caratterizza, è il fatto che va mangiata assolutamente calda altrimenti è pessima.

Variante: insieme al brie e ai funghi potete aggiungere anche della pancetta o del prosciutto a dadini per un sapore più invernale e completo. Volendo potete eliminare i funghi e sostituirli con speck/crudo/pancetta.

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Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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