Pancake senza glutine e senza lievito, la mia ricetta veloce

ricetta pancake gf

Pancake senza glutine e senza lievito, si può fare starai dicendo? Si può con la consapevolezza che il risultato non sarà come quello classico ma è necessario adeguare la ricetta. In questo caso, la mia variante rispetto all’originale è la metodologia di preparazione perchè se la ricetta classica prevede questi passaggi io per fare prima ho mescolato quella ricetta con quella delle crepes. Come dire, lazy e svogliata! 😀

Peraltro ho eliminato il burro perchè le volevo più leggere e al posto del lievito, anche del consentito, ho usato del bicarbonato di soda per una lievitazione più naturale.

Pancake senza glutine e senza lievito: ingredienti per 6
50 grammi di farina di riso (o mix senza glutine)
1 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
1/2 cucchiaio di zucchero
1 uovo
1 bicchiere di latte
Olio extravergine di oliva

Pancake senza glutine e senza lievito: ricetta
1. Sbattere l’uovo quindi aggiungere anche lo zucchero e lasciare da parte.
2. Sbattere la farina con il sale e il latte e versare questo composto dentro il composto con le uova continuando a mescolare.
3. Aggiungere il bicarbonato, mescolare e mettere da parte per circa 10 minuti in modo che il bicarbonato si attivi per bene.
4. Oliare un padellino e scaldarlo quindi una volta caldo versare un cucchiaio o poco più di composto per i pancake e lasciar cuocere fin quando la superficie non inizia a fare le bolle.
5. Girare dall’altro lato, togliere dal pentolino e servire caldi accompagnando con la salsa che si preferisce.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Risultato: la differenza con i pancakes normali non si sente affatto e anzi i pancakes senza glutine preparati con il bicarbonato sono molto morbidi e molto delicati.

Variante: il latte può essere sostituito con 2 cucchiai di ricotta oppure con del formaggio spalmabile ma il composto sarà meno liquido per cui sarà più difficile da maneggiare. In tutti i casi vanno benissimo anche i prodotti caseari a base di soia se si è intolleranti.

Consiglio: se state cercando condimenti per pancakes, vi rimando qua. Alcuni aggiungono amido di mais e fecola di patate per addensare i pancakes senza glutine ma a me vengono bene anche senza questi due ingredienti aggiuntivi.

Se volete preparare i pancakes senza glutine seguite la video ricetta di seguito che vi spiega passo passo come fare (l’unica aggiunta è il burro che potete eliminare del tutto):


Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy