Muffin salati al mais, pomodorini secchi e formaggio

muffin salati mais

Non mi guardate male ma io accendo il forno anche ad agosto e non solo adesso che sono al freddo e al gelo in quel di Dublino ma anche quando sono in Italia: il punto è che il forno ti permette di cucinare cose che poi puoi consumare fredde e allora mentre te ne stai spaparanzata sul divano la sera il modo migliore per avere il pranzo pronto per il giorno dopo senza dover stare con il muso sui fornelli è infornare. Per il pranzo freddo estivo e veloce o per la gita al parco o al mare io vi propongo muffin al mais, pomodori secchi e formaggio.

Cosa serve per 12 muffin
65 grammi di pomodori secchi
3 cucchiai di acqua bollente
225 grammi di farina
2 cucchiai di baking powder (oppure una bustina di lievito disidratato)
un pizzico di sale
2 cucchiai di timo secco
200 grammi di mais congelato o in barattolo
60 grammi di parmigiano grattuggiato
1 uovo
200 ml di latte scremato
2 cucchiai di olio di mais

Come si fa
1. Versare i pomodori secchi nell’acqua bollente per circa 10 minuti in modo che si ammorbidiscano e nel frattempo accendere il forno a 200° e sistemare i pirottini per i muffin nell’apposita teglia da forno;
2. Versare la farina, il baking powder o il lievito e il sale in una ciotola larga quindi aggiungere il timo, il mais scolato e sciacquato o scongelato,il parmigiano grattato e i pomodori secchi tagliati finemente;
3. Sbattere in una ciotolina l’uovo, il latte e l’olio di mais e aggiugere il liquido al composto secco dopo aver praticato al centro un buco. Mescolare per far amalgamare il tutto senza preoccuparsi che l’impasto sia liscio e versare dentro i pirottini;
4. Infornare per 15 minuti o comunque fino a quando la superficie dei muffin non risulta abbastanza dorata e l’interno asciutto ma non secco (prova stecchino!). Sfornare e lasciar raffreddare su un piatto quindi servire caldi o freddi.

Tempo di preparazione: 25 minuti

Risultato: buoni, soffici, gustosi e particolari, questi muffin salati sono perfetti accompagnati da un’insalata verde, da verdure al pinzimonio o da una bella insalata russa ma anche da soli.

Consiglio: oltre ad essere facilmente trasportabili, questi muffin possono essere surgelati senza problemi. Basta congelarli lontani l’uno dall’altro poi riporli in un contenitore e tirarli fuori qualche ora prima per scongelarli quindi passarli in forno a calore moderato per 10 minuti.

Variante: se utilizzate i pirottini piccolini potete preparare questi muffin salati come aperitivo o antipastino da servire accanto a qualche salsina o altre amenità varie 😀


Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy