Minestra di spinaci, patate e piselli

minestra spinaci e patate

Oggi in Irlanda arriva la primavera, sappiatelo! 🙂 Cioè, da oggi come ho spiegato qua le giornate si allungano e dopo i giorni in cui alle 3 del pomeriggio era notte ci stiamo avviando velocemente verso quel periodo dell’anno durante il quale alle 22 è ancora giorno! 🙂 Le temperature però sono basse e fa freddo e così io continuo a nutrirmi di cibi liquidi che drenano e riscaldano. Non spaventatevi ma oggi si pranza con la minestrina agli spinaci, patate e piselli.

Il nome non suona bene ma il sapore è buono e il colore verdognolo aiuta parecchio a tirarsi su di morale e affrontare il resto della giornata.

Cosa serve per 2 persone
90 grammi di pastina per minestra
200 grammi di spinaci
125 grammi di piselli in scatola
1/2 litro di brodo di dado
150 grammi di patate
1 cucchiaio di olio di oliva
prezzemolo (opzionale)

Come si fa
1. Preparare il brodo di dado quindi sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e versarle nel brodo portando ad ebollizione.
2. Aggiungere gli spinaci freschi lavati e tagliati quindi lasciar cuocere per 15 minuti.
3. Frullare i piselli senza eliminare il liquido contenuto nel barattolo e versare il contenuto nella pentola con il brodo e le verdure lasciando bollire a fuoco medio per 10 minuti.
4. Buttare la pastina e lasciarla cuocere quindi una volta pronta unire l’olio a crudo e mescolare per bene. Frullare tutto, compresa la pastina, oppure impiattare direttamente ed eventualmente aggiungere prezzemolo fresco.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Risultato: semplice e veloce, questa minestra se non fosse per la pastina sarebbe ottima anche come vellutata. I sapori si sposano perfettamente tra di loro e la presenza della purea di piselli è il tocco che fa la differenza.

Variante: se vi piace la minestra più cremosa basta aggiungere un paio di cucchiai di panna da cucina che aiuta a compattare e dare sapore al piatto.

Consiglio: notare che questa minestra è ottima anche per i bambini dai 12 mesi in su e che, come al solito, se io ho un piatto bambinesco lo adoro in maniera esagerata! 😀


Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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