Filetti di merluzzo al forno con i pomodorini e perché mi piace vivere a Dublino

filetti merluzzo forno

Ogni volta che mi si chiede perché sono felice di vivere dove vivo rispondo snocciolando tutti i perché e i per come manco fossi una guida pagata dall’Ente del Turismo Irlandese e tra questi motivi cito sempre il fatto di vivere praticamente a ridosso del mare. Lo so che state pensando che Dublino non è proprio il luogo d’eccellenza dove andare al mare e prendere il sole e avete ragione ma la mancanza dei canonici 40°, la presenza delle rocce che cadono a picco, i paesaggi verdi rendono il mare d’Irlanda uno spettacolo quanto il suo cielo. Vivere vicinissima al mare (se mi affaccio alla finestra lo vedo e arrivo in 5 minuti di strada :D) mi permette di avere sempre pesce fresco che in estate si rivela una manna dal cielo perché anche se non stiamo ai tropici io risento dell’influsso italiano e vorrei solo dormire e vegetare. Quindi la ricetta di oggi è di quelle che si preparano al mare o con il pescato del giorno e che è adatta a chi non vuole sbattersi in cucina ma non vuole manco mangiare solo pane e prosciutto o pane e pomodoro: filetti di merluzzo al forno con i pomodorini.

Se siete al mare procuratevi pesce fresco e magari appena pescato, se siete in città cercate la pescheria più vicina e fiondatevi chiedendo pesce fresco e sperando che chi sta al banco sia onesto con voi; poi prendete quattro pomodorini in croce e preparate questo piatto che farà felici voi che cucinate e chi mangia.

Cosa serve per 4 porzioni
500 grammi di pomodori ciliegino
2 cipolle rosse piccole
4 filetti di merluzzo
Plio di oliva
Peperoncino in polvere
Pesto

Come si fa
1. Prendere il merluzzo e sciacquarlo per bene quindi metterlo a scolare dentro uno scolapasta. Sciacquare anche i pomodorini e asciugarli con un panno.
2. Accendere il forno a 200° e foderare una teglia grande (o due medie) con la carta forno quindi adagiare i pomodorini, aggiungere la cipolla sminuzzata e un paio di cucchiai di olio di oliva e mescolare. Cuocere in forno a 190° per 20 minuti circa.
3. A cottura dei pomodorini ultimata aggiungere nella teglia anche il merluzzo e lasciar cuocere per 8-10 minuti o fin quando il pesce non diventa bello morbidino.
4. Sfornare, impiattare e spoverare con del peperoncino quindi aggiungere su ogni filetto un cucchiaino di pesto per dare sapore e servire.

Tempo di preparazione: 50 minuti

Risultato: semplicissima, veloce, essenziale e quasi banale. Se trovate pesce buono è il trionfo del mare e se avete i pomodorini dell’orto o del contadino è la morta sua!

Variante: al posto del pesto potete usare del basilico fresco facendo attenzione a non romperlo altrimenti il sapore è troppo forte. Ovviamente al posto del merluzzo potete usare qualsiasi pesce bianco di mare che abbia però abbastanza carne.

Consiglio: è un piatto che si prepara e si mangia perché se avanza rischia di essere davvero cattivo visto che i pomodori prendono un sapore strano e a tratti stomachevole.


Categorie: Ricette, Ricette pesce, Ricette secondi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Torta Pasqualina Ricetta Tradizionale e Originale
Casatiello Napoletano Ricetta Semplice e Tradizionale
Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy