Marinatura per la carne: 5 modi per prepararla

marinata

Se siete come me e amate talmente tanto la carne che spesso avete la sensazione di essere delle pecorelle che hanno sbagliato luogo di nascita e appartenenza, sono sicura che come me siete alla continua ricerca di modi per condire la carne in maniera particolare e diversa dal solito. Io quando non voglio condire con sale, olio e pepe ricorro alla marinatura perchè in questo modo la carne acquista un sapore e un gusto fantastici.

Mi capita di sperimentare marinature di tutti i tipi ma, esattamente come ho fatto per i condimenti per l’insalata, vi regalo anche in questo caso quelle che mi sono riuscite meglio e che continuo a riproporre.

La postillina la inserisco qua: la marinatura funziona se lasciate la carne “a bagno” per almeno 1 ora e quando dico almeno vuol dire che 1 ora è il minimo indispensabile. Lasciarla di meno vuol dire renderla pressochè inutile!

– Marinatura allo yogurt piccante, ottima per pollo e maiale:
2 cucchiai di olio
1/2 cipolla tagliata finemente
2 teste di aglio schiacciate
1 pezzettino (circa 5 cm) di zenzero fresco grattuggiato
2 cucchiaini e mezzo di senape
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
2 cucchiaini di cumino in polvere
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
180 ml di yogurt bianco
3 cucchiaini di limone
pepe nero

Come si fa: far saltare la cipolla e l’aglio dentro l’olio per 4 minuti quindi aggiungere tutto il resto delle spezie e lasciar andare per 3 minuti. Togliere dal fuoco e versare in una ciotolina aggiungendo lo yogurt e il limone e mescolando per bene.

– Marinatura al burro di arachidi e zenzero, ottima sul pollo:
120 ml di succo di arancia
la buccia grattata di 1 arancia
3 cucchiai di burro di arachidi
2 cucchiai di zucchero di canna
60 ml di salsa di soia
2 cucchiaini di zenzero fresco grattuggiato
4 teste d’aglio schiacciate
1 cucchiaino di peperoncino in polvere

Come si fa: mescolare il tutto prima di versarlo sulla carne.

– Marinatura al vino rosso e aglio, ottima per la carne rossa:
120 ml di vino rosso
2 cucchiai di salsa Worchester
2 cucchiai di aceto balsamico
2 teste di aglio schiacciate
3 cucchiaini di timo fresco o essiccato

Come si fa: unire tutto in una ciotola e mescolare per bene prima di versare sulla carne.

– Marinatura piccante all’orientale, ottima per pollo, carne rossa e tutto ciò che puo’ essere grigliato:
120 ml di salsa di soia
60 mlo di aceto di riso
1 cucchiaio di olio di semi
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
2 teste di aglio schiacciate

Come si fa: mescolare bene gli ingredienti e versare la salsa sulla carne.

– Marinata allo zenzero e sesamo, ottima sulla carne bianca e anche sul pesce:
60 ml di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 cipolle tagliate finemente
1/4 di cucchiaino di pepe nero

Come si fa: unire gli ingredienti, mescolarli e sbatterli con una forchetta prima di versare la salsa sulla carne.

La foto è di Quitecurious.com


Categorie: Ricette, Salse e condimenti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy