La ricetta dei brownies al caffè

Brownie caffè

Cosa fate quando vi viene voglia di dolce ma magari non avete niente a casa anzi, pensate di non avere niente a casa? Lasciate stare, vi attaccate al barattolo di cioccolata oppure restate con la voglia: almeno, questo è quello che faccio io. Ma se ci pensiamo esistono svariate cose che si possono fare con quello che, di solito, a casa c’è sempre e una di queste sono i brownies al caffè.

Tutti a casa hanno caffè, tutti hanno cioccolata e tutti hanno farina: basta mettere tutto insieme e via. Da questa ricetta potete anche ricavare i brownies alla Nutella e tutte le torte che hanno come base solo cioccolata magari mescolata con frutta.

Cosa serve per una teglia da 20cm
100 grammi di burro
150 grammi di cioccolata fondente sminuzzata
1/2 tazzina da caffè di caffè espresso
100 grammi di farina (anche la senza glutine va bene)
175 grammi di zucchero
4 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
zucchero a velo (opzionale)

Come si fa
1. Scaldare il forno a 180° quindi imburrare una teglia rettangolare da 20cm.
2. Sciogliere burro e cioccolato a bagnomaria mescolando fin quando non si ottiene una crema liscia quindi togliere la ciotola dal bagnomaria e lasciar raffreddare. Aggiungere il caffè ed eventualmente l’estratto di vaniglia e mescolare.
3. Nella stessa ciotola aggiungere anche zucchero e farina mescolando accuratamente fino ad ottenere una crema abbastanza pastosa.
4. Sbattere i rossi dell’uovo leggermente e aggiungerli al composto quindi montare a neve ferma i bianchi e incorporarli al resto degli ingredienti mescolando dal basso verso l’alto per evitare che perdano compattezza.
5. Trasferire tutto il composto sulla teglia e cuocere per circa 40 minuti a 170°-180° togliendo dal forno quando la superficie del dolce risulta croccantina e il centro è bagnato ma non liquido. Lasciar raffreddare quindi tagliare il brownie a dadi o quadrati ed eventualmente spolverare con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 1 ora

Brownie al caffè

Risultato: cioccolata e caffè insieme sono un mix vincente. Provare per credere!

Variante: al posto della farina classica potete usare la farina di mandorle se l’avete in casa.

Consiglio: il brownie si mantiene bene per almeno 4-5 giorni se tenuto coperto. Ovviamente dopo i primi due giorni tende a seccarsi in mezzo ma il sapore resta.


Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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