La migliore carbonara a Roma, dove mangiarla secondo me

La migliore carbonara a Roma: dove si mangia? Questa è un delle domande che mi vengono poste più spesso e a cui ho sempre piacere di rispondere.

Premesso che a Roma, in linea di massima, si mangia bene ovunque evitando le zone turistiche e i locali eccessivamente conosciuti, quando ci si imbatte nella domanda “dove mangio la miglior pasta alla carbonara a Roma” si rischia sempre di trovarsi con tantissime proposte e tutti quelli interpellati convinti di aver in mano la risposta migliore. Per questo motivo ho deciso di consigliarvi qualche ristorante dove secondo me  si mangia la migliore pasta alla carbonara a Roma.

Una lista di posti che io stessa frequento e verso i quali indirizzo tutti coloro che mi chiedono consiglio su dove mangiare un’ottima pasta alla carbonara a Roma: si va dalle vere e proprie trattorie locali ai ristoranti più rinomati e alla fine della lista troverai anche due indicazioni su posti che, oggi, non consiglio per via del loro essere eccessivamente turistici.

(Alcuni dei) Posti dove mangiare un’ottima pasta alla carbonara a Roma

Da Cesare al Casaletto

La carbonara buona, tradizionale, ricca, corposa, che non costa molto ed è servita in un ambiente tranquillo. Ci si sente a casa Da Cesare e le porzioni sono decisamente abbondanti.

Da Tonino

Come sopra, in una location ancora meno turistica e più spartana.

Tanto pe’ magna’ alla Garbatella

Non c’è fronzolo che tenga in quella che per me è la migliore location dove mangiare la pasta alla carbonara. Turisti non se ne vedono (e se ci sono, sono quelli della miglior specie) e ricercatezze neanche. La carbonara è abbondante e ricca, come quella che prepariamo a casa.

Quinto Quarto a Ponte Milvio

Un posto che chi non è del luogo non conosce:  la carbonara ha un sapore marcato e peculiare, i rigatoni sono speciali.

Checchino

Locale decisamente old style e situato in una delle zone più belle di Roma, l’ex mattatoio: la carbonara qua è classica, senza aggiunte moderniste di nessun tipo, servita nei piatti bianchi col bordino, con tanto pepe e sotto molto liquida. E’ una vera gemma nel cuore di Testaccio

Flavio al Velavevodetto

La carbonara è classicissima e abbondante, per niente secca e per niente leggera anche se il locale è preso d’assalto dai turisti, specie nel fine settimana, le attese possono essere lunghe e l’atmosfera decisamente difficile.

Armando al Pantheon

Anche se in una zona davvero turistica, in realtà l’esperienza è sempre piacevolissima. La carbonara è succosa, piena di condimento, ricca di pecorino e piccante. Ai turisti piace la location e il locale, ai romani piacciono la carbonara e la gricia e spendono pure per andarci!

La migliore carbonara a Roma: due posti dove NON consiglio di mangiare la pasta alla carbonara

Arcangelo

Famosissimo per la sua cucina, Arcangelo propone una carbonara diversa dalla classica. Non è male ma non è pasta alla carbonara tradizionale e, per questo motivo, se stai cercando un locale tipico dove mangiare questa specialità, per me questo non rientra nell’elenco.

Roscioli

Altro ristorante amato dai turisti: una volta la carbonara era davvero ottima mentre oggi, anche se il guanciale è ancora acquistato da piccoli produttori locali ed è davvero ottimo, la carbonara non vale più la pena.

Se a questo punto ti è venuta voglia di prepararti una pasta alla carbonara, ti lascio la mia ricetta originale romana: clicca QUI e non te ne pentirai!


Categorie: Viaggi
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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