Idee antipasti veloci: aglio al forno con Camembert squagliato

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aglio al fornoIl lunedì sera, in inverno, è decisamente poco divertente ma per fortuna alle 20.30 su BBC2 va in onda un divertente e rilassante programma di cucina, Baking Made Easy, con protagonista Lorraine Pascale; in una delle ultime puntate la giornalista-cuoca-modella ha dato la ricetta del camembert al forno accompagnato da aglio al forno.

Semplice e velocissima, è adatta se si ha voglia di mangiare qualcosa di poco impegnativo oppure quando si ha qualcuno a cena per servire un antipasto veloce, stuzzicante e sicuramente inedito.

Per realizzarlo servono (calcolando come base due persone), due teste d’aglio [avevo erroneamente scritto, spicchi, perdonatemi] e prima di tutto vanno eliminati tutti gli eccessi di pelle dagli stessi ma senza eliminare la buccia esterna [in pratica va tolto lo strato più superficiale dell’aglio, quello a contatto con l’aria e con le superfici, solo il primo strato] e ne va tagliata la parte superiore; quindi lo si sistema dentro una teglia da forno con la parte tagliata rivolta verso il basso, si aggiungono un rametto di rosmarino, tre foglie di alloro, un pizzico di sale, una spruzzata di pepe nero, un cucchiaio di miele (io uso acacia) e circa 80 millilitri di olio di oliva. La Pascale aggiunge anche 40 grammi di burro ma io l’ho evitato perchè mi sembrava che il sapore potesse essere davvero troppo pesante.

La teglia viene sistemata in forno a 200° per 40 minuti e accanto va posizionato il Camembert che va tolto dalla sua confezione e va sistemato dentro una cocottina e intarsiato a croce sulla superficie con un coltello; va poi cotto per 10 minuti quindi mettetelo in forno quando l’aglio è già arrivato a 30 minuti di cottura.

Togliete l’aglio dal forno e servitelo su un piatto e posizionate il Camembert al centro del tavolo così da permettere di “inzuppare” il pane che deve essere rigorosamente buono: io l’ho servito con il Doris Grant Loaf ed era fantastico 🙂

Tempo di preparazione: 45 minuti

Postillina: anche se non ve lo aspettate, sappiate che il sapore dell’aglio cotto è divino perchè acquista una dolcezza tale da sposarsi benissimo con il sapore del Camembert squagliato. Senza pane o servito con pane “speciale”, questo antipasto è ottimo anche per i celiaci oltre che per i vegetariani 🙂

Consiglio: evitate di usare aglio troppo piccolo o “appassito” ma cercate di utilizzare aglio corposo e fresco perchè il segreto di questo semplicissimo piatto è la presenza di polpa all’interno dell’aglio. Allo stesso modo, usate miele buono perchè il sapore che questo conferisce al piatto è divino.

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Categorie: Ricette, Ricette antipasti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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