I biscotti allo zenzero

biscotti di zenzero

Con l’arrivo del freddo restare a casa con una bella copertina e una tazza di tè bollente è quasi un imperativo categorico così come è quasi categorico mettersi a cucinare sfornando biscotti a tutte le ore, quando possibile. Tra le ricette che più invernali non si può ce n’è una che si lascia alle spalle tutte le altre: i biscotti allo zenzero.

Tradizionale ricetta dei Paesi del Nord (in Svezia per esempio si chiamano pepparkor e sono fondamentali in inverno e soprattutto sotto Natale!), i biscotti allo zenzero assumono forme diverse in base al periodo in cui vengono preparati e anche il sapore cambia in base alla ricetta scelta; io per esempio li preparo usando zenzero in polvere che trovo al supermercato ma si possono preparare anche usando zenzero fresco facendo attenzione che il sapore non sia troppo forte una volta combinato con gli altri ingredienti.

Cosa serve per 30 biscotti allo zenzero
250 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiaini di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
125 grammi di burro tagliato a dadini
150 grammi di zucchero di canna
80 grammi di miele
75 grammi di zenzero candito

Come si fa
1. Setacciare la farina, il lievito e tutte le spezie dentro una ciotola mescolandole per bene con un cucchiaio per far amalgamare.
2. Aggiungere il burro tagliato a dadini, il miele e lo zucchero e impastare fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Una volta che l’impasto è pronto aggiungere anche lo zenzero candito tagliato a dadini piccolissimi quindi stendere l’impasto su un piano infarinato a circa 1 cm di altezza e coprirlo con della pellicola trasparente. Mettere tutto in frigorifero per 3 ore in modo che la pasta dei biscotti si compatti per bene.
3. Tirare fuori dal frigo e nel frattempo accendere il forno a 180°. Ricavare i biscotti dalla pasta dandogli la forma che si preferisce e sistemarli su una teglia coperta di carta forno o imburrata. Cuocere a 140° per circa 25 minuti facendo attenzione a non farli seccare troppo. Sfornare, lasciare sulla teglia per circa 15 minuti quindi trasferire su un piatto e quando sono freddi o tiepidi servirli.

Tempo di preparazione: 4 ore

biscotti zenzero

Risultato: croccanti e piccantini, i biscotti allo zenzero sono ideali per le merende invernali per via del loro sapore e anche per la loro consistenza.

Variante: potete prepararli in versione senza glutine usando farina di mais e lievito apposito oppure del bicarbonato.

Consiglio: si mantengono per parecchi giorni dal momento che con il passare dei giorni iniziano ad ammorbidirsi senza perdere il loro sapore.


Categorie: Ricette, Ricette biscotti semplici, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy