Gnocchi di ricotta, la ricetta da preparare in 15 minuti

Se ti piace questo articolo condividilo!

Gnocchi di ricotta ricetta

Se come me amate gli gnocchi, probabilmente come me amate sperimentare e provare nuove ricette; una delle ricette più interessanti e allo stesso tempo semplice e davvero saporita è quella degli gnocchi di ricotta.

Non sono altro che gnocchi classici all’interno del cui impasto viene aggiunta la ricotta in modo tale da risultare più morbidi, più cremosi e più saporiti rispetto a quelli con la patata e a quelli preparati solo con acqua e farina.

Anche in questo caso c’è chi aggiunge anche le uova e chi no; io non le aggiungo perché preferisco che gli gnocchi siano più leggeri e che si senta davvero la ricotta specie se accompagnati da un condimento poco invadente come per dire il pomodoro fresco o il burro e la salvia.

Cosa serve per 4 porzioni
500 grammi di ricotta di pecora scolata
100 grammi di parmigiano grattato
200 grammi di farina (più altra eventuale al bisogno) [per i celiaci usare farina apposita]
1 cucchiaino di noce moscata grattata
sale al bisogno

Come si fa
1. Sistemare la ricotta in una terrina, lavorarla con una forchetta quindi aggiungere il parmigiano grattato, la farina, la noce moscata e il sale.
2. Impastare il tutto e se l’impasto risulta troppo liquido aggiungere altra farina al bisogno. Formare una palla, adagiarla su un piano infarinato e ricavare tanti bastoncini. Da questi ricavare degli gnocchi della lunghezza variabile e sistemarli su un piano infarinato per evitare che si secchino.
3. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli subito quando iniziano a salire in superficie. Condirli a piacere eventualmente ripassandoli in padella.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Risultato: semplici, essenziali, dal sapore delicato ma particolare. Gnocchi adatti a tutti, grandi e piccoli.

Variante: potete usare le uova per fare in modo che l’impasto sia più lavorabile. Oppure aromatizzare gli gnocchi a vostro piacere usando verdure, aromi, spezie.

Consiglio: esattamente come con gli gnocchi tradizionali potete prepararli e congelarli mettendoli a surgelare uno separato dall’altro per evitare che si attacchino. Potete anche cuocerli e congelarli già cotti anche se ha poco senso.

Se ti piace questo articolo condividilo!

Categorie: Ricette patate, Ricette primi piatti, Ricette primi piatti veloci
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Torta di mele ricetta classica della nonna
Pancakes proteici ricetta facile e veloce
Ricette Dolci di Pasqua 2019
Ricette per Riciclare le Uova di Pasqua
Ricetta Pizza di Pasqua Dolce
Hot Cross Buns Ricetta Originale Inglese
Ricette Pranzo di Pasqua 2019
Limoncello Ricetta Perfetta
Torta Pasqualina Ricetta Tradizionale e Originale
Casatiello ricetta originale napoletana
Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Facile e Veloce
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Gnocchi alla romana ricetta originale
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Bucarest cosa vedere e dove mangiare
Pancakes ricetta originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Pizza napoletana ricetta originale semplice
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy