Frittata con spinaci e gorgonzola, felici in 30 minuti

Frittata con spinaci e gorgonzola

La sentire l’aria friccicarella sulla faccia? Quella che arriva all’inizio dell’autunno e all’inizio della primavera, che ti fa capire che le giornate sono lunghe per un solo motivo: sta arrivando il caldo. Anche a Dublino siamo in queste condizioni ma d’altronde qua la primavera è arrivata a inizio febbraio!! e allora comincia il momento delle insalate e dei piatti ammazza-fatica. La frittatina con gorgonzola e spinaci è uno tra i pranzi che preferisco in questo periodo (in realtà sempre!).

E spettacolare fredda o calda e il sapore è intenso, forte e particolare specie se lo accompagnate con una salsa al pomodoro leggermente piccantina.

Cosa serve per 2 porzioni abbondanti

Per la frittata
90 grammi di spinaci
6 uova
1/2 noce moscata grattata
5 cucchiai di olio di oliva
250 grammi di patate
2 cipolle
sale
120 grammi di gorgonzola

Per la salsa
100 grammi di cipolla
maggiorana tritata
erba cipollina tritata
prezzemolo tritato
150 ml di olio
60 ml di aceto di vino bianco (quello approvato per i celiaci!)
90 grammi di ketchup (quello approvato per i celiaci!)
1 cucchiaino di salsa Worchester
5 spruzzate di tabasco
sale
pepe

Come si fa
1. Bollire per un paio di minuti, scolarli per bene, farli raffreddare e se necessario strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso.
2. Sbattere le uova con la noce moscata.
3. Friggere le patate tagliate a dadini e senza buccia per 3-4 minuti nell’olio. Aggiungere la cipolla tagliata sottilmente e il sale, coprire e lasciar cuocere per 15 minuti mescolando ogni tanto.
4. Preparare la salsa mescolando olio, aceto, sale e pepe quindi aggiungere anchegli altri ingredienti e mettere da parte in modo che tutto si mescoli e prenda sapore.
5. Una volta che le patate si sono ammorbidite versarle nella ciotola con le uova, mescolare per bene e aggiungere anche il gorgonzola tagliato grossolanamente e gli spinaci completamente strizzati.
6. Versare il composto nella padella dove sono state fritte le patate usando l’olio rimasto quindi preparare la frittata come al solito, girandola quando necessario.
7. Tagliare a spicchi o quadrati e servire la frittata con la salsina.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Risultato: sapore sicuramente peculiare, gusto deciso e decisamente abbondante per il pranzo! 😀

Variante: se non vi piace il sapore della noce moscata NON eliminatelo del tutto ma riducetelo solo. Il gorgonzola può essere sostituito con qualsiasi formaggio piccantino o dal sapore forte come il camembert: usare un formaggio senza gran sapore non apporta alcunchè al piatto.

Consiglio: come ho scritto sopra, è ottima sia calda che fredda ma se preparate la salsa in anticipo vi suggerisco di metterla in frigorifero altrimenti inacidisce.


Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy