La crostata di cioccolato, una ricetta davvero facile

crostata al cioccolato ricetta

[Aggiornata a marzo 2014].

Lo so che la crostata è solitamente quella con le strisce ma in realtà non è sempre così e se parlate con una persona anglosassone sentirete pronunciare la parola “tart” che vuol dire crostata e che non prevede strisce. Questa dunque è una crostata al cioccolato senza strisce, giusto perché per farci del male ancora più del normale ho pensato bene di eliminare tutto cio’ che avrebbe coperto, anche un minimo, il sapore del cioccolato.

La ricetta è davvero semplice e banale, l’unica difficoltà è/potrebbe essere la frolla ma se non volete prepararla da soli potete sempre comprare quella pronta e riservarvi tempo per la sola preparazione del cioccolato.

Ovviamente se avete uova di Pasqua avanzate usatele perché solo in questo modo potrete terminarle altrimenti rischiate di arrivare all’estate pieni di cioccolata.

Cosa serve per una tortiera media (20/22 cm)

Per la base
250 grammi di farina
100 grammi di burro
1 uovo
50 grammi du zucchero
1 cucchiaino di acqua fredda

Per il riempimento
150 grammi di cioccolato amaro
100 grammi di mandorle tritate
2 tuorli d’uovo
1 manciata di fragole, ciliegie o altra frutta a piacere (opzionali)

Come si fa
1. Preparare la pasta frolla seguendo queste indicazioni o questo video. Stenderla ad un’altezza di circa 0.5cm quindi disporla nella tortiera leggermente imburrata. Coprire la base con della carta da forno, ricoprire di fagioli secchi (o di sassolini da cucina appositi) e cuocerla per 8-10 minuti in forno già caldo a 200°.
2. Sciogliere il cioccolato amaro a bagnomaria e mescolarla con le mandorle e con i tuorli in modo da far amalgamare tutto.
3. Tirare fuori la pasta frolla dal forno, togliere la carta forno e i fagioli e versare tutto il mix al cioccolato. Rimettere in forno per 10 minuti sempre a 200°. Togliere dal forno, lasciar raffreddare e servire aggiungendo delle fragole o dei frutti di bosco.

Tempo di preparazione: 1 ora

Risultato: semplice, veloce e gustosissima, se amate il cioccolato e non vi piacciono i sapori troppo dolci allora dovete provarla a colazione o a merenda.

Variante: potete usare della farina di cocco al posto delle mandorle tritate per un sapore più dolciastro.

Consiglio: si mantiene benissimo per 5-6 giorni fuori dal frigo se la casa non è troppo calda oppure in frigorifero avendo l’accortezza di tirarla fuori 10 minuti prima di mangiarla.


Categorie: Ricette, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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