La video ricetta della pastiera napoletana gluten free

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La video ricetta della pastiera napoletana gluten free da rifare a casa in maniera semplice.

La ricetta è la classica in versione senza glutine che trovi qui e in cui ho usato il riso al posto del grano cotto ; la ricetta tradizionale, come ripeto più volte nel video, prevede grano cotto e il riso è solo una variante accettata ma non originale.

Se segui una dieta senza glutine e vuoi mangiare una pastiera napoletana gluten free per Pasqua, questa che ti propongo è un’eccellente variante da provare a casa.

Pastiera napoletana gluten free: gli ingredienti

Per la frolla
250 grammi di farina senza glutine per impasti dolci (o il mix artigianale usato qua)
125 grammi di burro
1 cucchiaino di estratto di fiori d’arancio
Buccia grattata di 1/2 limone
100 grammi di zucchero
2 uova intere
1 pizzico di cannella

Per il ripieno
300 grammi di riso arborio
500 grammi di ricotta di pecora
50 grammi di canditi
170 grammi di zucchero
2 tuorli
una fialetta di fiori d’arancio
un pizzico di cannella
110 ml di latte
La buccia grattata di 1 limone

pastiera napoletana gluten free: passo passo