La ricetta della torta margherita come quella di una volta

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La torta margherita è una ricetta della nostra tradizione ma, per quel che mi riguarda, è una ricetta della mia infanzia. Per me la torta margherita è il classico ciambellone che mi preparava mia nonna e che oggi quando decido di copiare non mi regala la stessa soddisfazione.

La ricetta della torta margherita è semplicissima, è una di quelle ricette che prepari in poco tempo e che resiste per qualche giorno; adatta per la colazione o per la merenda, è ottima mangiata da sola o anche aperta a metà e riempita di marmellata o cioccolata. Insomma, è un evergreen che tutti devono provare almeno una volta nella vita.

Cosa serve per una tortiera da 22 cm
80 grammi di burro
130 gr di zucchero
1 buccia di limone grattugiata
3 uova
1 pizzico di sale
150 grammi di farina 00
120 grammi di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
75 ml di latte
1 stecca di vaniglia

Come si fa
1. Far scaldare il latte con la stecca di vaniglia (senza portarlo vicino al punto di bollore) quindi farlo raffreddare del tutto.
2. Sbattere zucchero e burro per ottenere un composto cremoso, aggiungere la buccia del limone grattata e, sbattendo continuamente, aggiungere il sale e un uovo alla volta.
3. Aggiungere farina, lievito per dolci e fecola facendo in modo di evitare la formazione di grumi.
4. Togliere la stecca di vaniglia dal latte e versare il latte dentro il composto lavorando tutto con lo sbattitore.
5. Imburrare la teglia rotonda, versare l’impasto e cuocere a 180° per 45 minuti. Una volta cotta aprire il forno, lasciar raffreddare la torta all’interno quindi sfornarla e cospargerla di zucchero a velo prima di servirla.

Tempo di preparazione: 1 ora

Risultato: semplice, genuina, veloce. Una torta da provare, adatta a grandi e piccoli.

Variante: Io non la faccio mai tanto dolce proprio perché mi piace poi aggiungere zucchero a velo o creme all’interno ma se volete la classica dolce potete aggiungere più zucchero ridosando di conseguenza gli ingredienti.

Consiglio: conservatela in una tortiera chiusa oppure copritela con un sacchetto di plastica in modo che non si indurisca. Va consumata entro 3 giorni al massimo.