Biscotti al burro di arachidi, ricetta sfiziosa e veloce

biscotti burro arachidi

Mettiamo il caso che avete deciso di preparare dei biscotti saporiti, particolari e sfiziosi e che non volete perderci troppo tempo ma volete che, anche solo al primo assaggio, il vostro palato e il vostro stomaco vi ringrazino immensamente. Ecco, allora la ricetta giusta è quella dei biscotti al burro di arachidi: se non amate il sapore del burro di arachidi lasciate stare ma se vi piace, o lo amate, questa è la ricetta adatta a voi.

Il burro di arachidi, per chi non lo sapesse, si può anche fare a casa (questa la ricetta) oppure lo si trova in tutti i supermercati in versione dolce o salata; per scoprire tutto su questo prodotto vi rimando qui.

Cosa serve per 30 biscotti
125 grammi di burro a temperatura ambiente
275 grammi di burro di arachidi, preferibilmente homemade
250 grammi farina
200 grammi di zucchero di canna
1 uovo
1/2 cucchiaino di baking powder (o tre quarti di bustina di lievito per dolci)

Come si fa
1. Riscaldare il forno a 180° e nel frattempo ricoprire due teglie con carta da forno;
2. Sbattere il burro e il burro di arachidi in modo da formare una crema quindi aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando la miscela non risulta bene amalgamata. Aggiungere infine l’uovo e sbattere di nuovo per compattare il tutto;
3. Mescolare a parte la farina e il baking powder e unirli al composto umido usando una spatolina e mescolando dal basso verso l’alto in modo tale che gli ingredienti si incorporino per bene;
4. Prendere un cucchiaio di impasto alla volta con un dosatore per gelato e posizionare le palline sulle teglie a distanza di circa 3-4 cm l’una dall’altra. Con una forchetta “allargare” le palline in modo tale da appiattirle fino ad arrivare ad uno spessore di circa 1 cm;
5. Infornare per 15 cm o comunque fino a quando i biscotti non risultano dorati in superficie. Lasciare in forno spento per altri 5 minuti quindi trasferire su una teglia fredda per far raffreddare.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Risultato: soffici all’interno e morbidi all’interno, questi biscotti sono ideali per le merende dei più piccoli e anche per coccolare noi grandi magari accompagnati da un bicchierone di latte o da una pallina di gelato.

Variante: per aumentare la croccantezza dei biscotti potete aggiungere 90 grammi di arachidi non salate tritate grossolanamente direttamente nell’impasto prima di metterlo in forno;

Variante 2: se aggiungete delle gocce di cioccolato il sapore del burro di arachidi si copre leggermente e i biscotti acquistano una consistenza davvero interessante.

Consiglio: si conservano in un contenitore ermetico e durano pochi giorni, circa 5, perchè poi iniziano ad indurirsi.