Condimenti per la pasta: la crema di formaggi veloce veloce

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crema ai formaggi

Pur non essendo una grande amante della pasta, a pranzo tutti i giorni (o quasi) si mangia pasta a casa della Cuochina per cui è necessario trovare ogni volta qualche condimento nuovo per evitare di iniziare a soffrire di sindrome da cibo sempre uguale. Un condimento per la pasta che secondo me è davvero unico e gustoso, oltre che semplice, è quello alla crema di formaggi.

Si sposa benissimo con gli spaghetti, i bucatini e i rigatoni resta molto cremoso (altrimenti non si chiamerebbe crema, me genio 😀 ) e si prepara sciogliendo in una ciotolina 2 formaggini (Mio, voglio Mio, solo Mio… 😉 ), 1 dl di panna liquida e un paio di cucchiai di latte; a questa base si aggiunge una bella manciata di formaggio grattuggiato, del sale e del pepe e si tiene a bagnomaria fino a quando la pasta non è pronta.

Quindi basta rovesciarla nella pasta non del tutto scolata e mescolare fino a far assorbire sugo e acqua; servire aggiungendo una bella dose di pepe nero sopra.

Tempo di preparazione: 3 minuti 🙂

Risultato: semplicissima e velocissima questa crema è abbastanza dolciastra quindi il pepe spolverato direttamente sulla pasta è fondamentale per dare contrasto. Vi dico che i bambini, almeno quelli che conosco io, la adorano, senza pepe 😀

Variante: potete sostituire la panna con la besciamella evitando di allungare con il latte. In questo caso il sapore risulta più forte e la consistenza anche.

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Categorie: Ricette, Ricette primi piatti
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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