Chicken pie, la ricetta per sopravvivere all’inverno

Chicken pie

Poco più di una settimana fa Giulia aveva postato la sua ricetta della chicken pie e mi era venuta una voglia incredibile di mangiarne una: qua in Irlanda è un piatto moooolto famoso, è uno di quei comfort food invernali che non manca mai nei pub e nei ristoranti. Quindi siccome qua stiamo congelando e la pioggia ci sta sommergendo, in una domenica freddolosa e sonnacchiosa mi sono data alla preparazione della chicken pie all’irlandese, leggermente più ricca di quella di Giulia e più succosa.

Cosa serve per 4 porzioni
2 cucchiai di olio di oliva
600 grammi di petto di pollo
1 porro
1 carota
1 gambo di sedano
1 peperone rosso
2 cucchiai di farina
150 ml di acqua bollente
2 dadi vegetali comprati o fatti in casa
75 grammi di mais surgelato
75 grammi di pisellini primavera surgelati
60 ml di yogurt bianco
1 foglio di pasta sfoglia
1 uovo
sale
pepe

Come si fa
1. Preparare il brodo sciogliendo i dadi nell’acqua bollente e mettere tutto da parte per far intiepidire.
2. Scaldare un cucchiaio di olio in una padella e cuocere per 6 minuti il petto di pollo tagliato a dadini. Una volta pronto toglierlo e metterlo in una ciotola.
3. Nella stessa padella versare un altro cucchiaino di olio e aggiungere le carote, il porro, il sedano e il peperone rosso tagliati a dadini e cuocere per 5 minuti sempre mescolando. Aggiungere anche la farina e mescolare per bene così da far amalgamare il tutto.
4. Versare il brodo in una pentola capiente insieme al pollo e farlo ridurre tenendolo su fuoco basso per 15 minuti circa. Una volta rappreso aggiungere nella pentola i pisellini e il mais, il sale e il pepe e lasciar cuocere per altri 3 minuti.
5. Togliere il pollo, i pisellini e il mais dal brodo e versarli in una ciotola quindi aggiungere lo yogurt e poco brodo in modo tale che si formi una cremina compatta e non liquida.
6. Versare tutto il composto in una pirofila da forno e coprire con la pasta sfoglia bucherellandola con una forchetta. Spalmare l’uovo leggermente sbattuto sulla superficie e cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti o fino a quando la pasta non è croccantina. Servire caldo.

Tempo di preparazione: 1 ora

Risultato: la croccantezza della sfoglia esterna fa da contraltare alla crema e al pollo che restano morbidi e caldissimi soprattutto perchè sotto sono “liberi” e non coperti da sfoglia. Una volta aperta la goduria massima è inzuppare il pane nel sughetto del pollo 🙂

Variante: potete eliminare le verdurine e sostituirle con la mela o con la pera per un gusto più etnico oppure potete aggiungere qualche cucchiaino di curry in polvere in modo da ottenere un sapore ancora più peculiare.

Conservazione: nonostante sia il caso di mangiarla calda, questa chicken pie si conserva nella sua stessa pirofila e NON va messa in forno. Regge un paio di giorni e va riscaldata in forno aggiungendo qualche cucchiaino di acqua bollente in modo da velocizzare il processo di “rinvenimento”.


Categorie: Ricette, Ricette piatti unici
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy