Cheesecake muffin al cioccolato per la colazione perfetta

cheesecake muffin cioccolato

Il mio amore per la/il (chiamatelo come volete) cheesecake è ormai arrivato a livelli assurdi, roba che rendo cheesecake tutto, pure la roba salata ma di questo ne riparliamo. Se qualche tempo fa avevo preparato questi divertenti brownies a base di cheesecake, questo fine settimana mi sono sfiziata con dei cheesecake muffin, una ricettina davvero simpatica e veloce.

L’idea è nata perché avendo parecchio formaggio fresco a casa non sapevo come usarlo e alla fine mi sono detta “facciamo una cheesecake” poi ho guardato la dispensa e siccome mancavano i biscotti ho detto “facciamo qualcosa di diverso per usare la farina e pure la cioccolata”.

Il risultato è stato inaspettato, il successo incredibile tanto che sto pensando di inventare un cheesecake muffin day alla settimana! 🙂

Cosa serve per 10 muffin medi
135 grammi di cioccolato spalmabile
2 uova
1 tuorlo
80 grammi di farina (GF per celiaci)
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
200 grammi di formaggio spalmabile
3 cucchiai di zucchero

Come si fa
1. Scaldare il forno a 200° e riempire lo stampo per muffin con i pirottini oppure semplicemente imburrarlo o ancora, come ho fatto io, usare gli stampi monodose.
2. Sbattere il cioccolato con le uova usando uno sbattitore fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa. Aggiungere la farina e il bicarbonato e sbattere per ottenere una crema amalgamata.
3. In una ciotola separata sbattere per bene il tuorlo, il formaggio spalmabile e lo zucchero.
4. Iniziare a riempire gli stampi versando un cucchiaio di crema al cioccolato quindi uno di crema al formaggio e continuando così fino ad arrivare a poco più di metà stampo. Con uno stuzzicadenti incidere la superficie per ottenere un effetto girandola colorata.
5. Infornare per 11/15 minuti o fin quando il centro del muffin non risulta asciutto inserendo uno stuzzicadenti. Lasciar raffreddare dentro il forno poi sistemare dentro una ciotola chiusa quando freddi.

Tempo di preparazione: 30 minuti

Risultato: semplici e veloci, questi muffin sono una carica di energia senza essere eccessivamente dolci.

Variante: potete sostituire il cioccolato spalmabile con qualsiasi tipo di crema per esempio burro di arachidi o crema al cioccolato bianco.

Consiglio: se una volta serviti a colazione restano, si conservano benissimo per 3 giorni sotto una campana oppure in una ciotola ermetica. Possono essere preparati e congelati per essere sempre disponibili all’occorrenza.


Categorie: Ricette, RIcette cheesecake, Ricette dolci e frutta
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Torta Pasqualina Ricetta Tradizionale e Originale
Casatiello Napoletano Ricetta Semplice e Tradizionale
Ricetta Colomba Pasquale Veloce Fatta in Casa
Colomba Pasquale Ricetta Classica e Originale
Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy