I tordi matti sono involtini di carne di cavallo tipici di Zagarolo, provincia di Roma, da cucinare sulla brave molto lentamente.
I bucatini all'amatriciana secondo la ricetta romana originale e in una video ricetta semplice e veloce.
La bieta alla romana si prepara in circa un'ora ed è un ottimo contorno, semplice e sfizioso
Tutti provano a fare la carbonara, molti ci riescono, molti rileggono in maniera personale la ricetta fallendo del tutto.
Una ricetta tipicamente invernale e romana, la polenta con le spuntature e la salsiccia è un piatto conviviale e davvero davvero delizioso.
Tipici del pranzo di Natale, i cappelletti in brodo si differenziano dai tortellini per il ripieno e il brodo stesso.
Il baccalà era considerato uno dei piatti immancabili per la tavola del 24 sera e ancora oggi resiste al tempo.
Fritto misto alla romana: semplice da preparare, il fritto misto alla romana è un piatto tradizionale che richiede pochi accorgimenti ma parecchia cura.
La coda alla vaccinara è uno dei piatti più tradizionali di Roma, richiede tempo ma il risultato vale l'attesa.
mozzarella fritta alla romana ricetta
La mozzarella fritta è un antipasto veloce, semplice e sbrigativo della tradizione romana che non bada a colesterolo e calorie accumulate.
Semplici e veloci da preparare, le olive condite sono ottime come antipasto e si mantengono per parecchi mesi.
I piselli alla romana si preparano in 30 minuti e sono ottimi come contorno o anche come piatto di riciclo.
cicoria strascinata
La cicoria strascinata è una ricetta tipica romana che si prepara in poco tempo e utilizza pochissimi ingredienti che fanno risaltare la verdura.
La pasta con sugo di tonno e pangrattato è veloce da preparare e molto sostanziosa e ricca.
barachie
Le barachie sono tipiche di Genazzano e si preparano farcendo delle basi di frolla con la marmellata.
bruschetta pomodoro roma
La bruschetta con pomodoro e basilico è semplicissima e velocissima da preparare ed è un tipico antipasto romano conviviale e amatissimo
crostata visciole romana
La crostata di visciole è semplice e abbastanza veloce, si prepara usando frolla e marmellata ed è ideale in questo periodo.
Suppli telefono
I supplì, o anche supplì al telefono, sono antipasti della tradizione e sono una specialità tipica di Roma e provincia. Scopri la ricetta dei supplì.
Fragole con limone e zucchero
Le fragole con limone e zucchero nascono in provincia di Roma dove vengono celebrate con più di qualche sagra.
asparagi e uova pecorino
Gli asparagi con uova e pecorino romano sono tipici di Roma e si preparano in primavera in maniera veloce e sbrigativa.
guanciale fave
Le fave con il guanciale sono semplici da preparare e fanno parte di quella cucina povera romana che ancora piace molto.
squaglio roma pasqua
Lo squaglio è sostanzialmente cioccolata calda da accompagnare con cibi salati per la colazione di Pasqua.
coratella abbacchio
La coratella è un mix di interiora di abbacchio ovvero polmone, cuore, milza e fegato e si mangia prevalentemente a Pasqua.
Spezzatino e patate
Spezzatino in umido con le patate: la ricetta romana semplice, veloce e adatta sia per una cena invernale che per portare a tavola qualcosa di confortevole.
trippa romana
Trippa alla romana: ricetta, tempi di preparazione e consigli. La trippa alla romana è un piatto povero ma molto sostanzioso, scopri la ricetta.
Polpette sugo romana
Polpette alla romana al sugo, la ricetta di queste semplicissime e gustose polpette alla romana che un tempo si preparavano di martedì con gli avanzi.
zuppa scarola romana
Semplice da preparare, la zuppa di scarole e fagioli alla romana è un piatto della tradizione contadina tutto da scoprire e valorizzare.
Pangiallo romano
Il pangiallo è un dolce tipico molto speziato che si prepara per Natale e può essere regalato o mangiato in compagnia della famiglia.
ciambelline vino rosso
Scopri la ricetta delle ciambelle al vino tipiche della provincia di Roma e si trovano tutto l'anno. Clicca per la ricetta originale delle ciambelline.
nociate nocchiate
A base di noci e nocciole, questi biscottini sono immancabili sulle tavolate natalizie.
frittata burina roma ricetta
La frittata alla burina prende il nome dagli ingredienti utilizzati ed è un modo diverso per portare in tavola la verdura e farla mangiare a tutti.
Carciofi alla romana
I carciofi alla romana sono stufati con acqua e conditi con aglio, menta e prezzemolo per un sapore unico e goloso.
bruscolini romani
I bruscolini sono i semi di zucca salati cotti al forno che si mangiano come scaccianoia davanti alla tv o allo stadio.
carciofi alla giudia
Carciofi alla giudia: ricetta originale. I carciofi alla giudia sono un piatto tipico ebraico diventato simbolo di Roma e facile da preparare a casa.
broccoli strascicati
I broccoletti strascicati si preparano velocemente in padella e sono uno dei contorni più semplici della cucina romana.
costolette fritte
Costolette d'abbacchio fritte, la ricetta romana originale. Scopri la ricetta di queste costolette d'abbacchio fritte da preparare in pochi minuti.
tagliolini pesce
Un piatto semplice, veloce e gustoso per chi ama i sapori genuini e sani.
cazzimperio
Il cazzimperio è quello che in italiano si chiama pinzimonio ed è adatto come antipasto o anche come contorno veloce, semplice e fresco.
Il pollo con i peperoni è una ricetta romana tradizionale che si prepara in estate e a Ferragosto con ingredienti di prima scelta.
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia è un piatto semplice ma che richiede accuratezza e l'utilizzo di ingredienti di prima qualità per rendere al meglio.
saltimbocca alla romana ricetta
Una ricetta della tradizione romana davvero veloce e gustosa, da accompagnare con verdurine saltate o bollite e da preparare in tutte le occasioni sia quando si ha tempo che, soprattutto, quando il tempo scarseggia.