Brioche rustica, ricetta semplice per farla a casa

brioche rustica

Quando non so che cucinare perchè mi annoia preparare carne o preparare la solita pasta, c’è un lievitato che mi viene sempre in soccorso: la brioche rustica (di ispirazione suoceresca). Si tratta di una vera e propria brioche salata ripiena di tutto il possibile che si prepara con pochissimo tempo e come unica accortezza richiede una lavorazione corretta della farina e del lievito per evitare che la pasta sia troppo dura. Non è difficile ed è appetitosa sia come piatto unico che come starter se lo tagliate a quadratini e lo accompagnate con qualche drink

Cosa serve
150 grammi di burro/margarina
500 grammi farina 00
3 uova
1 cubetto di lievito
mezzo bicchiere di latte
sale q.b.
Prosciutto cotto a piacere
Caciocavallo a piacere

Come si fa
1. Impastare, a mano o con l’impastatrice, la farina, il burro ammorbidito, il lievito, il latte e le uova fino ad ottenere un impasto compatto e abbastanza spugnoso. Aggiungere sale a piacere quasi alla fine.
2. Dividere il panetto in due parti e stendere la prima metà, che deve essere poco più grande, su una teglia leggermente imburrata e infarinata.
3. Farcire con prosciutto cotto e caciocavallo a fette in modo che copra tutta la superficie quindi appoggiare sopra, allargandola, la restante pasta facendo in modo che i bordi inferiori e quelli superiori si tocchino per bene in modo da chiudere la brioche.
4. Lasciar lievitare la brioche per 1 ora quidi infornare per 40 minuti a 200°. Sfornare, lasciare intiepidire e servire.

Tempo di preparazione: 2 ore

Risultato: la pasta è morbida e delicata mentre il caciocavallo conferisce un sapore particolare e gustoso.

Variante: potete aggiungere funghi sott’olio, cambiare il salume e sostituire il caciocavallo con della provola, fresca o affumicata. NON è possibile sostituire il caciocavallo con la mozzarella perchè il risultato finale è troppo liquido e la mozzarella non riesce a conferire sapore alla brioche.

Variante 2
: alcuni preferiscono tagliare il prosciutto cotto e il formaggio a dadini e spargere entrambi sulla superficie ma in questo modo si rischia che la broche non abbia molto sapore. Stenderli a fette consente di sentire il sapore senza che il risultato sia pesante.

Consiglio: questa brioche tende a seccarsi per cui vi consiglio di conservarla in un sacchetto di plastica oppure avvolta da un panno di cotone in modo che mantenga la sua umidità. Si può congelare, una volta fredda, e va scongelata con almeno 12 ore di anticipo in modo tale che venga recuperata come se fosse fresca.


Categorie: Ricette, Ricette piatti unici, Ricette torte salate
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

Categorie

Iscriviti alla newsletter e ricevi contenuti esclusivi via email

Socializziamo

Articoli più popolari

Ricetta Cheesecake Philadelphia Fredda
Pasta al Forno Ricetta Classica Semplice
Pasta al Forno Bianca Ricetta Veloce Cremosa
Dove mangiare a Roma tipico
Ricetta Torta con Uova di Pasqua Avanzate
Besciamella ricetta veloce e semplice
Ricetta Torta al Limone e Mandorle
Cremor tartaro, cos'è, come si usa
Ricetta Biscotti di Pasqua Decorati
Ricetta Biscotti Semplici e Veloci
Ricetta Castagnole Morbide Fritte e al Forno
Ricetta pane fatto in casa
Ricetta Cheesecake Arcobaleno Fredda
Pancakes proteici semplici e veloci
Peso alimenti crudi e cotti: la guida con la tabella completa
Amatriciana ricetta originale di Amatrice
Ricetta pancakes originale americana
Pasta alla carbonara, ricetta originale
Organizzare un viaggio in Irlanda: consigli e dritte imperdibili
Frittelle dolci veloci e semplici senza lievitazione
Tiramisù ricetta originale della nonna
Gnocchi di patate fatti in casa ricetta della nonna
Ricetta Spaghetti Cacio e Pepe Originale Romana
Pinsa romana: ricetta, impasto e informazioni
Tabella conversione unità di misura americane in cucina
Ricetta colomba di Pasqua fatta in casa
Come riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua
Ricetta pizza di Pasqua al formaggio umbra
Ricetta Pastiera Napoletana Originale e Classica
Ricetta pizza napoletana fatta in casa
Come fare la focaccia genovese a casa con la ricetta originale
La ricetta facile e veloce dei muffin al cioccolato
Crostata di frutta fresca con crema pasticcera
Ricetta Torta di mele classica della nonna
Ricetta pasta frolla originale della nonna
Ricetta crema pasticcera classica fatta in casa
Supplì di riso, ricetta originale da Roma
Polpette alla romana al sugo, ecco la ricetta
Ricetta crepes dolci e salate
Questo sito usa cookies. Visitandolo accetti la Privacy / Cookie policy