Alimentazione corretta? Conservate le verdure in frigo come faccio io

verdure frigo

Non so voi ma io ho grossi problemi a conservare le verdure in frigorifero: quelle dell’orto dopo un paio di giorni appassiscono, quelle del fruttivendolo si ammosciano, quelle in busta fanno la fine delle orecchie di Snoopy dopo essere finito nell’acqua. In realtà avevo grossi problemi perchè poi ho trovato un metodo, infallibile vi giuro, per conservare le verdure in frigorifero senza che se ne perda il sapore originario e senza essere costretta a buttare via tutto, oppure a mangiare tutto di corsa, dopo solo 1 giorno.

Semplicemente faccio così: se ho verdure fresche, da orto o da fruttivendolo, le pulisco e le lavo quindi le asciugo e le avvolgo o in uno strofinaccio perfettamente asciutto oppure nella carta assorente o ancora nella carta per i fritti (Cuki, marche sconosciute, fate voi insomma 🙂 ).

Se le verdure sono in busta, tipo l’insalata, faccio la stessa cosa ma non lavo nulla: semplicemente tolgo dalla busta, ascoiugo e ripongo come sopra.

Quindi sistemo tutto nei cassettini del frigorifero che ho foderato di materiale apposito preso al Leroy Merlin (ma va bene anche usare della carta assorbente che va cambiata però ogni settimana) e sono a posto per almeno 3 giorni quando, se non ho ancora terminato la verdura, cambio semplicemente l’involucro esterno alle stesse senza lavarle nuovamente.

Vi assicuro che funziona benissimo perchè le verdure rilasciano acqua e liquidi quindi la carta o lo strofinaccio assorbono i liquidi e fanno in modo che le verdure restino fresche e dunque buone.

Consiglio: per esperienza personale (Bonduelle & co mi ringraziano per il quantitativo di insalata buttata), lasciate perdere sacchetti bucherellati e, soprattutto, sacchetti di plastica classici e allo stesso modo evitate carta alluminio e pellicola perchè trattengono tutto e quindi creano una sorta di condensa che rende inutilizzabili le verdure, le scurisce e fa perdere loro qualsiasi proprietà.

E voi, che metodo usate per conservare le verdure in frigorifero, se ne avete uno? 🙂


Categorie: Scuola di cucina
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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