Alberelli di Natale di pancarrè: l’antipasto sfizioso di Natale

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Alberi di pancarrè

Gli alberelli di Natale di pancarrè sono sfiziosi antipasti da portare a tavola sia la vigilia di Natale che il giorno di Natale e che, proprio per la loro semplicità e versatilità, possono essere adattati a qualunque tipologia di commensale.

La particolarità di questi antipasti è quella di essere a forma di alberello di Natale: la forma si ricava tagliando le fette di pancarrè utilizzando degli appositi tagliabiscotti/tagliapasta a forma di stella, avendo l’accortezza di tagliarli ad almeno 4 dimensioni diverse in modo da comporre un albero simmetrico.

La farcitura è davvero la parte forte di questi alberi di Natale di pancarrè: si possono infatti farcire con le combinazioni più classiche del Natale ma si può anche osare e addirittura prepararli in versione dolce.

Queste alcune delle combinazioni possibili:

  • Burro e salmone
  • Cotto, maionese e lattuga
  • Formaggio e verdura
  • Paté di vario tipo
  • Dolci al cioccolato
  • Dolci alla marmellata
  • Dolci al burro di arachidi.

La ricetta è basilare e in questo caso io li ho farciti con prosciutto, insalata e bacche rosse ma lo stesso quantitativo di ingredienti puoi usarlo per qualsiasi altra farcitura. Assicurati di avere i tagliabiscotti/tagliapasta a forma di stella e degli stecchini lunghi da spiedino per fermare i vari strati e tenere in piedi gli alberi.

Ingredienti per 10 alberi di Natale

  • 50 fette di pancarrè
  • 200 grammi di prosciutto crudo
  • Lattuga riccia
  • Bacche rosse
  • Maionese
  • Formaggio semistagionato

Procedimento

  1. Dalle 50 fette di pancarrè, senza crosta esterna, ricavare 10 set stelle di misure diverse: ogni set di stelle deve contenere minimo 4 e massimo 7 stelle di diversa grandezza, da una grande a una piccola;
  2. Cospargere di maionese le stelle più grandi e assemblare gli alberelli alternando strati di ingredienti, ovvero crudo e lattuga in questo caso, e stelle di pancarrè fino ad arrivare all’ultima, la più piccola.
  3. Fermare i vari strati con uno stecchino per spiedini e sulla sommità di ogni alberello sistemare una stella ricavata da formaggio semistagionato.
  4. Sistemare le bacche rosse sulle punte delle stelle fermandole con degli stuzzicadenti. Tenere in frigorifero fino al momento di servire.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Alberi di Natale di pancarrè

Puoi abbinare questi alberelli di pancarrè a questi antipasti:

  1. Alberi di pasta sfoglia
  2. Cornetti salati
  3. Girelle di sfoglia
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Categorie: Ricette Natale, Ricette sfiziose, Ricette torte salate
Articolo scritto da Veruska Anconitano aka La Cuochina Sopraffina

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